Oranžové vína: Cesta do sveta jantárových chutí
Oranžové vína, známe aj ako jantárové vína, predstavujú fascinujúcu kategóriu, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu medzi milovníkmi vína a znalcami. Sú jedinečné nielen svojou farbou, ale aj výrobnými metódami a chuťovým profilom. V tomto článku preskúmame detaily výroby oranžového vína, tradičné použitie amfor a predstavíme výnimočné vína z gruzínskeho vinárstva Chateau Bruale.
Čo sú oranžové vína?
Oranžové vína sa vyrábajú z bielych odrôd hrozna, avšak na rozdiel od klasických bielych vín prechádzajú predĺženou maceráciou so šupkami bobúľ. Tento proces im dodáva charakteristický jantárový alebo oranžový odtieň, ako aj komplexné chute a triesloviny, ktoré sú bežnejšie pri červených vínach. Výsledkom je víno, ktoré spája sviežosť bieleho vína so štruktúrou a hĺbkou červeného vína.
Výroba oranžových vín
Proces výroby oranžových vín zahŕňa niekoľko kľúčových krokov, ktoré ich odlišujú od ostatných typov vín:
-
Zber hrozna: Starostlivo sa vyberajú a zbierajú biele odrody hrozna. Kvalita hrozna je rozhodujúca, pretože akékoľvek nedokonalosti môžu ovplyvniť konečný produkt.
-
Drvenie a fermentácia: Po zbere sa hrozno drví a šťava zostáva v kontakte so šupkami, semenami a niekedy aj stopkami. Tento kontakt môže trvať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov, v závislosti od požadovaného štýlu a komplexnosti vína. Fermentácia zvyčajne prebieha prirodzene pomocou pôvodných kvasiniek prítomných na šupkách.
-
Zrenie: Po fermentácii víno dozrieva v rôznych nádobách – nerezových tankoch, dubových sudoch alebo tradičných hlinených amforách. Každý typ nádoby dodáva vínu jedinečné vlastnosti.
-
Fľaškovanie: Po zrení sa víno plní do fliaš, často s minimálnou filtráciou, aby si zachovalo svoju prirodzenú chuť a štruktúru.
Úloha amfor pri výrobe oranžových vín
Jedným z najzaujímavejších aspektov výroby oranžového vína je použitie amfor, ktoré sa využívajú na vinifikáciu už tisíce rokov. Táto starobylá metóda, obzvlášť rozšírená v Gruzínsku, zahŕňa fermentáciu a zrenie vína vo veľkých hlinených nádobách nazývaných qvevri, ktoré sú zakopané v zemi, aby sa udržala stabilná teplota.
Výhody použitia amfor:
- Mikro-oxygenácia: Pórovitá štruktúra hliny umožňuje jemnú mikro-oxygenáciu, ktorá zjemňuje triesloviny a zvyšuje komplexnosť vína.
- Kontrola teploty: Zakopanie amfor pod zem pomáha udržiavať konštantnú teplotu, čo je kľúčové pre fermentačný proces.
- Čistota chuti: Hlina je neutrálny materiál, ktorý neovplyvňuje chuť vína, čo umožňuje, aby vynikla skutočná charakteristika hrozna.
Chateau Bruale: Majstrovstvo gruzínskych oranžových vín
Chateau Bruale, nachádzajúce sa v regióne Kakheti v Gruzínsku, je známe svojimi výnimočnými oranžovými vínami. Vinárstvo kombinuje tradičné gruzínske metódy s modernými poznatkami, čím vytvára vína vynikajúcej kvality. Všetky vína Chateau Bruale sú vyrábané metódou qvevri, vďaka čomu každá fľaša odráža bohaté dedičstvo a jedinečný terroir regiónu.
Výnimočné oranžové vína z Chateau Bruale
-
Rkatsiteli Qvevri: Toto jantárové víno je vyrobené z autochtónnej odrody Rkatsiteli. Má komplexný chuťový profil s tónmi sušených marhúľ, orechov a jemného korenia. Predĺžený kontakt so šupkami a zrenie v qvevri mu dodávajú bohatú textúru a vyvážené triesloviny.
-
Kisi Qvevri: Ďalší skvost z Chateau Bruale, vyrobený z odrody Kisi. Ponúka arómu zrelých broskýň, medu a kvetinových tónov, s plným telom a dlhým elegantným záverom.
Prečo si vybrať oranžové vína?
Oranžové vína ponúkajú jedinečný chuťový zážitok, ktorý ich odlišuje od ostatných druhov vín. Tu sú niektoré dôvody, prečo by ste ich mali zaradiť do svojej zbierky:
- Komplexnosť a hĺbka: Predĺžený kontakt so šupkami počas fermentácie dodáva vínu hĺbku chuti a komplexnosť, ktorú v bielych vínach zriedkavo nájdeme. Oranžové vína často ponúkajú spektrum chutí od sušeného ovocia a orechov po kvetinové a bylinkové tóny.
- Univerzálnosť pri párovaní s jedlom: Vďaka trieslovinám a štruktúre sú oranžové vína mimoriadne univerzálne pri kombinácii s jedlom. Skvele sa hodia k rôznym pokrmom, od bohatých mäsitých jedál a syrov až po pikantné a aromatické kuchyne.
- Prírodné vinárstvo: Mnohé oranžové vína sa vyrábajú prirodzenými a nízko-intervenčnými metódami, s minimálnym použitím aditív a konzervantov. Výsledkom je autentickejší a čistejší prejav hrozna a terroiru.
- Kultúrne dedičstvo: Pitie oranžového vína je spôsob, ako sa spojiť so starobylými vinárskymi tradíciami. Použitie amfor a tradičných techník ponúka pohľad do minulosti a hlbšie ocenenie umenia výroby vína.
Oranžové vína dostupné na našej online platforme
S hrdosťou ponúkame výber výnimočných oranžových vín z Chateau Bruale na našej online platforme. Tieto vína nie sú len dôkazom bohatého vinárskeho dedičstva Gruzínska, ale aj skutočným potešením pre vaše zmysly.
- Rkatsiteli Qvevri: Dostupné v rôznych ročníkoch, ideálne ako úvod do sveta oranžových vín. Jeho vyvážená kyslosť a komplexné chute z neho robia skvelú voľbu pre akúkoľvek príležitosť.
- Kisi Qvevri: Povinná ochutnávka pre tých, ktorí chcú preskúmať jedinečné vlastnosti gruzínskych oranžových vín. Jeho aromatický profil a plné telo určite zapôsobia.
Záver
Oranžové vína sú podmanivou a jedinečnou kategóriou, ktorá ponúka bohatú paletu chutí a hlboké spojenie so starobylými vinárskymi tradíciami. Či už ste skúsený milovník vína alebo zvedavý začiatočník, objavovanie sveta oranžových vín je cesta, ktorú sa oplatí podniknúť. Navštívte našu online platformu a objavte tieto výnimočné vína, ktoré vnesú do vašej zbierky históriu aj výnimočnú kvalitu. Na zdravie! 🍷

